Sos pomidorowy z liściem laurowym
Sos pomidorowy z liściem laurowym to tradycyjny dodatek, który doskonale komponuje się z wieloma potrawami, nadając im wyrazisty i naturalny aromat. Przepis bazuje na dojrzałych pomidorach, które po obróbce tworzą gładką, intensywnie smaczną bazę. Liść laurowy, dodawany w trakcie gotowania, wprowadza subtelny, ziołowy posmak, który sprawia, że sos staje się wyjątkowy. Taki dodatek idealnie nadaje się do makaronów, mięs oraz potraw z ryżu.
Proces przygotowania sosu zaczyna się od obrania i pokrojenia pomidorów oraz drobnego posiekania cebuli i czosnku. Na rozgrzanej patelni lub w garnku podsmaża się cebulę, aż nabierze złotego koloru, po czym dodaje się czosnek, który przez chwilę uwalnia swoje aromaty. Następnie do podsmażonych warzyw dodaje się pokrojone pomidory, a całość zalewa niewielką ilością wody lub bulionu. Do gotującej się mieszanki wprowadza się liść laurowy, który nadaje sosowi charakterystyczny, ziołowy aromat.
Gotowanie sosu trwa około 30-40 minut na wolnym ogniu, co pozwala pomidorom na rozpad i uwolnienie pełni smaku. W trakcie duszenia sosu warto mieszać składniki, aby zapewnić równomierne gotowanie i uniknąć przypalenia. Po osiągnięciu odpowiedniej konsystencji, sos można zblendować, jeśli preferuje się gładką konsystencję, lub pozostawić z widocznymi kawałkami pomidorów. Przed podaniem usuwa się liść laurowy, a sos doprawia się solą, pieprzem oraz świeżymi ziołami.
Tak przygotowany sos pomidorowy z liściem laurowym doskonale uzupełnia zarówno dania mięsne, jak i wegetariańskie. Jego uniwersalność sprawia, że potrafi wzbogacić smak makaronu, risotto czy potraw z grilla, nadając im wyjątkową głębię i aromat. Każdy kęs tego sosu to harmonijne połączenie tradycyjnych smaków i naturalnych przypraw, co czyni go idealnym wyborem dla osób ceniących prostotę i autentyczność w kuchni.
Więcej info